Présentation d'Isabelle et David Esnault
En 2019, Isabelle et David Esnault ont posé les premières pierres du Domaine des Passereaux, un écrin où la nature et la tradition se rencontrent.
David, fils de vigneron, perpétue un héritage tout en l'enrichissant des méthodes de l'agriculture biologique. Isabelle, quant à elle, révèle la quintessence du terroir dans ses vins, sublimant chaque cépage.
Leurs cuvées, auréolées des médailles Féminalise, témoignent d'un savoir-faire unique et d'une quête constante de l'excellence.
L’histoire du Domaine des Passereaux
Implanté à Dampierre-sur-Loire, le Domaine des Passereaux perpétue la tradition viticole de Saumur-Champigny.
Ses 10 hectares de vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture durable HVE, bénéficient d'un terroir unique, composé d'argile, de calcaire et de tuffeau.
Grâce à leur savoir-faire Isabelle et David cultivent leurs raisins dans le respect de la nature et seront très prochainement certifiés vins biologiques.
Les vins du domaine
L'intégralité de la production du domaine est en appelation Saumur-Champigny.
Les différentes cuvées façonnées par Isabelle et David sont issues de cépages de
- Cabernet franc pour des vins aromatiques et structurés avec des notes épicées ;
- Chenin (avec élevage en fûts de chêne) le cépage ligérien par excellence restituant la douceur des terroirs angevins
- Verdelho (tranquille ou effervescent) pour des arômes fruités et gourmands.
Partenariat avec Sanks : une région et une passion commune
À Nantes, Nicolas et l’agence Sanks sont tout près de la région angevine.
C'est à la suite d’un projet de cadeaux d'affaires pour un client qui souhaitait offrir des vins de la région que Nicolas a découvert le Domaine des Passereaux, arrivant en tête des meilleurs vins sélectionnés.
